Zutaten:

• 200 g Bio-Dinkel-Körner
• ½ Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Nelken

• Dinkel und die mit Lorbeerblatt und Nelken gespickte Zwiebel in reichlich Salzwasser geben
• Körner in ca. 30 – 40 Minuten weich kochen – sie sollten noch ein wenig Biss haben
• Körner abgießen

• 3 EL Balsamico Essig,
• 3 EL gutes Speiseöl
• Kräuter nach Geschmack
• 100 g gewürfelten Schafs-Feta
• Paprikawürfelchen, Gurkenwürfel, o. anderes Gemüse nach Jahreszeit und Geschmack

• Körner mit Essig und Öl marinieren und eine Weile ziehen lassen, bei Bedarf  nachwürzen
• Kräuter und weitere Zutaten zerkleinern und mit den Körnern mischen
• Nochmals abschmecken
• Bei Bedarf mit weiterem Salz nachwürzen